ผักพื้นบ้าน

เพลงผักพื้นบ้าน(ทำนองเพลงช้าง,ป่าดงพงพี)

ผักพื้นบ้าน น้องเอยชอบทานหรือเปล่า  ประโยชน์มากมายไม่เบา

คุณแม่เอามาต้มแกง   เป็นแหล่งวิตามินในอาหาร

ถ้าใครชอบทานจะแข็งแรง

ขึ้นทั่วไปทั้งในห้วยหนองคลองนา

เก็บนำมา ประหยัดเงินตราซื้ออาหาร

ปลอดภัยและไร้พิษสาร  ผักเรามีขึ้นงอกงามดีทุกบ้าน

ต่างอยู่สุขสราญเพราะว่าชอบทานผัก

 

อาหารผักแสนดีมีประโยชน์

ส่งเสริมโภชนาอยู่หลากหลาย

วิตามินแถมธาตุต่างอีกมากมาย

เก็บกินขายงอกงามตามไร่นา

รั้วกินได้ผักตำลึงฟักทองเขียว

งามแท้เจียวผักหวานก้านตงหนา

ผักชะอมหน่อไม้โหระพา

บวบหวานป่าสรรปลูกถูกใจจริง

 

 ผักพื้นบ้าน นอกจากคุณค่าทางยาแล้ว ผักพื้นบ้านยังมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน ...

คุณค่าของผักพื้นบ้าน
       ผักพื้นบ้าน คือ พรรณพืชพื้นบ้านในท้องถิ่น ชาวบ้านนำมาบริโภคเป็นอาหาร เป็นยารักษาโรค หรือนำมาทำเป็นของใช้สอยในครัวเรือน ผักพื้นบ้านนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ส่วนใหญ่ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร เนื่องจากมีรสยาที่หลากหลายอยู่ในผักพื้นบ้าน ตามทฤษฎีการแพทย์แผนไทย ให้ความสำคัญกับรสอาหาร พื้นบ้าน